Wit

Met slechts iets meer dan 10.000 flessen is COCHE 2023 de witte topwijn uit de kelders van Niepoort – een zeldzaamheid die vér boven het weerspiegelen van het terroir uit stijgt.

Deze wijn is het resultaat van extreme zorg en precisie. De druiven zijn afkomstig van meer dan 80 jaar oude stokken op 600–750 meter hoogte. Vinificatie: vergist en opgevoed in deels nieuwe Franse eiken vaten, met een verfijnde malolactische fermentatie. Het jaar 2023 leverde alles wat nodig was voor een grootse witte wijn: uitstekende concentratie, een medium-hoge zuurgraad én uitzonderlijke balans. 

In het glas heeft COCHE 2023 florale aroma’s van kamperfoelie, rijpe abrikoos en een subtiele mineraliteit. De afdronk is licht ziltig, kruidig en blijft lang aanhouden. Ideaal bij gastronomische gerechten op basis van wit vlees, romige sauzen of truffelrisotto. Ook zeer passend bij gevulde portobello’s of gegratineerde vegetarische creaties.

De druiven voor de Redoma Branco Reserva groeien in 80 jaar oude, hoger gelegen wijngaarden met een leisteen bodem, op zo’n 500 tot 600 meter hoogte. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een lange, koelere rijpingsperiode, waardoor de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen terwijl de druiven hun frisheid behouden. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en geperst. Het sap rust eerst 24 uur voordat het de fermentatie in gaat. De vergisting, gevolgd door een rijping van 10 maanden, verloopt in Franse barriques van 225 liter. Hierdoor ontwikkelt de wijn prachtige zachte, complexe tonen, zonder dat het hout overheerst. De Redoma Branco Reserva heeft het typische frisse, minerale karakter van een witte wijn uit de Douro. In de smaak is hij complex en boeiend, met aroma’s van sappig wit fruit, abrikoos en oranjebloesem. Vol en uitnodigend, terwijl de frisse citrustonen en het zilte, minerale karakter de wijn licht en elegant houden. Een wijn van wereldklasse, die zich de komende 10 jaar prachtig zal ontwikkelen.

Wie de wijnen uit de Douro kent weet: dit is geen doorsnee witte wijn. Tiara is namelijk de enige Douro-witte wijn van granietbodems. Tiara 2023 heeft aroma’s van verse kruiden en honingbloesem, met een smaak die strak, zilt en energiek is – de frisheid van limoen maakt de wijn lichtvoetig en onvergetelijk.

Deze wijn schittert bij verfijnde gastronomie – van gegrilde vis en schaal- en schelpdieren tot lichte vegetarische gerechten en salades. Slechts 13.200 flessen werden gebotteld.