Winkelmand (0) Sluiten
Duitsland, Rheinhessen, Riesling
€ 12,95Wat een complexe druif is die riesling toch. Honing, perzik, maar ook gekruidheid, en dan die heerlijk frisse zuren op het eind lekker ingepakt door het rijpe fruit. Doordrinker pur sang!
Duitsland, Rheinhessen, Gruner Silvaner
€ 12,50Een lichtvoetige wijn met duidelijk mineraliteit door zijn aanplant op leisteen. Niet overdreven in geur met duidelijk wit fruit en groente tonen (asperge). Zeer geschikt voor aperitief ook.
Duitsland, Rheinhessen, Weissburgunder
€ 12,95
Duitsland, Moezel, Riesling
€ 14,95
Duitsland, Moezel, Riesling
€ 19,95Na de late, handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst, waarna het sap vergist in grote oude eikenhouten vaten. De wijn heeft zuivere, verfijnde aroma’s van exotisch fruit, aangevuld met frisse citrustonen en een mooie mineraliteit. Zoet en zuur zijn perfect in balans. Na iedere slok verlang je alweer naar de volgende. De wijn is nu al mooi op dronk, maar zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen.
Duitsland, Rheinhessen, Riesling
€ 39,95De wijn heeft een levendige lichtgele kleur met groene nuances. De wijn opent zacht en aangenaam, met uitgesproken aroma’s van rijp geel fruit en een vleugje honing. Na enige tijd komen daar tonen van kweepeergelei, guave, honingmeloen, biscuit, anijs, fenegriek en limoenbloesem bij. Frisse zuren, geconcentreerd sap en fuitige bitters geven de wijn een rijke, krachtige textuur. De afdronk is elegant en verfrissend. Een krachtige, plezierige Riesling met een bijzonder aangenaam karakter, een mooie elegantie en een opvallende mineraliteit.
Duitsland, Ahr, Spätburgunder
€ 14,95Blanc de Noir betekent ‘witte wijn van blauwe druiven’. In dit geval gemaakt van de Spätburgunder. Een goede Blanc de Noir is heel licht van kleur en fris fris van smaak, aldus Paul Schäfer. Paul kiest in deze wijn voor geen schil-weking om zoveel mogelijk het frisse karakter van de wijn te laten spreken. Hier dus geen oranje/rosé zweem in het glas maar een mooie heldere groengele kleur. In de geur limoen zest, groene appel en witte bloemen. De smaak is heel fris, met een geweldige balans tussen zoet en zuur. Een verleidelijke, zachte en zeer drinkbare Blanc de Noir.
Duitsland, Ahr, Spätburgunder
€ 14,95De Classic Spätburgunder is de meest toegankelijke van de serie. Een fruit-gedreven style die wordt gemaakt volgens de klassieke wijze: een opvoeding op een oude, traditionele fuder (1000l) voor 12 maanden. De wijn doet in de geur denken aan verse aardbeien, kersen en laurierdrop. De smaak is zacht en aangenaam elegant met een lichte tannine structuur die uitstekend aansluit bij het karakter van de druif.
Duitsland, Ahr, Frühburgunder
€ 16,95Frühburgunder is een druif die die overeenkomstige karakteristieken heeft met de Spätburgunder. Dat merk je direct in de neus die verdacht veel lijkt op die van de Spätburgunder. 50% van deze wijn rijpt 12 maanden op oude fuders (1000l). De andere 50% rijpt 12 maanden op barrique (300l). In de geur doet hij aards en iets spicy aan gecombineerd met een hele zuivere geur van frambozen. De smaak geeft veel sappig rood fruit en paddenstoelen. In de finale een lange afdronk met zachte, ronde tannine.
Duitsland, Ahr, Spätburgunder
€ 22,95De Signatur is voor Paul dé wijn waarmee hij het karakter van de Ahr kan laten zien. Hij gebruikt hier namelijk druiven van alle bodems: vulkanisch, löss, loam en leisteen. De Signatur rijpt 12 maanden op eiken waarvan 40% op fuder en 60% op barrique. De neus doet denken aan verse rode bessen, aardbeien maar ook een aards karakter van paddenstoelen. In de smaak krachtig maar niet log, een prachtige diepgang met rijpe tannine van het houtgebruik. De perfecte balans zorgt hier voor ultiem drinkplezier!
Duitsland, Ahr, Spätburgunder
€ 39,50Ahr Spätburgunder op het allerhoogste niveau, de Sonnenberg Grosses Gewächs. 30 jaar oude stokken aangeplant op de zuidelijk georiënteerde Sonnenberg (what’s in the name!). Diepgewortelde druivenstokken in een bodem bestaande uit grauwacke, leem en leisteen. De wijn rijpt 15 maanden op hout waarvan 30% op fuder en de andere 70% op barrique waarvan een klein gedeelte nieuw is. Slechts 500 flessen gemaakt. In de neus ruik je de paddenstoelen, bosgrond, verse bessen en kersen. In de mond heel intens en zacht tegelijk, lengte en complexiteit gaan samen met de ronde tannine. De wijn doet denken aan lauriertrekdrop, rijpe kersen en bosgrond. Een grootse wijn op alle vlakken!