Zuid-Afrika

De druiven groeien komen uit één wijngaard, gelegen op de noordelijke hellingen van de Simonsberg. De hoogte en de noordelijk georiënteerde ligging van de wijngaard zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen, zonder daarbij hun frisheid te verliezen. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst. Na het persen van de druiven wordt het sap overgedaan in nieuwe vaten van Frans eikenhout, waar het vergist en vervolgens nog ca. 11 maanden verder rijpt. Een klein deel van de wijn (ca. 10-15%) vergist en rijpt in speciaal voor deze wijn ontworpen betonnen eieren.

Een prachtige complexe Chardonnay, waarin rijpheid, houttonen en frisheid perfect met elkaar in balans zijn. Aroma’s van citrus, perzik, romige toasttonen en kruidigheid in de geur. Complex en elegant van smaak, met een fijne afwisseling van tonen van limoen, butterscotch en frisse citrustonen. De afdronk is lang en intens, met tonen van abrikozenmarmelade, romige amandelen en minerale tonen.

Chenin blanc doet het al heel lang goed in Swartland en vormt dan ook de basis van Old Vines. Er worden kleine hoeveelheden mediterrane witte druiven als grenache, clairette, viognier en semillon gris toegevoegd voor de juiste balans en complexiteit. Deze wijn geeft smaak aan de schistbodems van Kasteelberg, het graniet van de Paardeberg en de ijzerhoudende heuvels ten westen van  Malmesbury. De wijn komt 11 maanden op krachten in Franse eiken vaten, 20% nieuw, om daarna te worden gebotteld. Aroma’s van rijp groen citrusfruit en kersttijdspecerijen. Noten van rijpe peer, amandel en perzik, met een klein tikje kruidnagel.