Winkelmand (0)
Sluiten
Spanje, Penèdes, Parellada
€ 17,50De Durona Parellada is volledig gemaakt van de parellada-druif, een inheems druivenras dat in dit gebied vooral wordt gebruikt in mousserende wijnen (Cava). Maar bij MontRubí weten ze inmiddels dat stille wijnen van deze druif zeer interessant kunnen zijn, met soms zelfs een enorm rijpingspotentieel.
Na de handmatige oogst volgt een korte schilweking. Zodra de vergisting op gang is worden de druiven geperst. Als de vergisting bijna ten einde is wordt de wijn overgedaan in amfora’s van klei, waar de wijn zonder controle van de temperatuur verder vergist. Hierin rijpt de wijn nog 4 tot 6 maanden op de lies (dode gistcellen), waardoor hij ronder en complexer wordt. De vergisting en rijping op de amfora’s zorgt voor een subtiele interactie met zuurstof waardoor de wijn zich verder ontwikkelt.
De wijn heeft subtiele, elegante aroma’s van heidebloesem en appel- en perenbloesem. Zacht en uitnodigend van smaaak, met een ongelooflijke lengte en ronde, minerale tonen. Een wijn met een uniek, bijzonder karakter van een druif die zelden solo in een wijn wordt gebruikt.
Spanje, Andalusië, Jerez de la Frontera, Moscatel, Palomino Fino
€ 17,95Deze heerlijke Vermut uit Jerez wordt gemaakt van een blend van geouderde wijnen van Palomino Fino en Moscatel druiven. De wijnen rijpen ruim 4 jaar op hout, waarna ze worden geblend. Aan deze blend worden verschillendde smaakcomponenten toegevoegd, waaronder sinaasappel- en citroenschilletjes, kruidnagel en alsem, die de vermut zijn kenmerkende licht bittere tonen geeft. Helder en licht van kleur met fruitige aroma’s van de Moscateldruiven, aangevuld met kruidige tonen. Intens en zacht-zoet van smaak met tonen van kruidnagel en tijm , en met het voor vermut zo karakteristieke bittertje.
Portugal, Bairrada, Bical, Maria Gomes
€ 33,25Deze strogele wijn is sober en fris, maar tegelijkertijd complex en aromatisch met tonen van citrus. De smaak van de wijn is jong en strak, maar bevat ook zuren. Een levendige wijn met een droge, elegante afdronk.
Italië, Colli Orientali del Friuli, Sauvignon Blanc
€ 10,95Een wijn met een diepe donkere kleur heeft een stevige structuur. Aroma’s van rijpe pruim en licht bittere amandelkoekjes. Een sappige afdronk door een pittig zuur en bittertje. Duidelijk geheel eigen stijl!
Portugal, Vinho Verde, Loureiro
€ 24,95Deze amberkleurige wijn heeft een tropische, spicy neus met aroma’s van perzik, citrus en honing. In de smaak is hij rond en fris, met tonen van perzik, citrusfruit, bloesem en een opvallende rokerigheid. De afdronk is lang en fris met een aangename ‘bite’.
Portugal, Vinho Verde, Vinhão
€ 24,95De wijn heeft een ‘funky’ karakter: in de neus overheersen zilte, kruidige aardse tonen, aangevuld met aroma’s van rozenknoppen en potpourri. In de smaak proef je cranberries en granaatappel, maar de rokerige, vlezige, aardse tonen geven de wijn een serieus karakter. Een wijn waarin fruit, vuur, aarde en zee op een perfecte manier bij elkaar komen.
Bairrada, Dão, Bical, Encruzado, Maria Gomez
€ 65,00Een volle, complexe wijn met een enorm rijpingspotentieel. De wijn is een prachtige combinatie van rijke aroma’s van toast, opwekkende frisse zuren en een subtiele mineraliteit. Nu nog jong en al zeer interessant, maar in de komende jaren zullen deze elementen meer met elkaar versmelten en de zal de wijn meer complexiteit opbouwen.
Oostenrijk, Weinviertel, Grüner Veltliner
€ 27,50De ‘single vineyard’ wijnen zijn voor Herbert Zillinger de kers op de taart. In deze wijnen komt de terroir, de plek waar de druiven groeien, volledig tot uitdrukking. De belangrijkste single vineyard Grüner Veltliners komen uit de koele, winderige ‘Weintal’ wijngaard. De löss bodem is diep en bevat kalkrijke zwarte aarde die rijk is aan humus. De oude wijnstokken geven hier jaar na jaar prachtige rijpe en expressieve wijnen, die tegelijkertijd een opvallende ‘koele’ elegantie en mineraal karakter laten zien. Het relatief koele klimaat zorgt voor wijnen met delicate aroma’s en complexiteit.
De wijn is sappig en rijk met aroma’s van rijpe ananas, banaan en donkere chocolade, verweven met minerale, kruidige tonen. Vol, krachtig en rijk van smaak, maar met een delicate, frisse afdronk met tonen van zwarte peper.
Oostenrijk, Weinviertel, Grüner Veltliner
€ 27,50De ‘single vineyard’ wijnen zijn voor Herbert Zillinger de kers op de taart. In deze wijnen komt de terroir, de plek waar de druiven groeien, volledig tot uitdrukking. De druiven voor deze wijn komen van stokken in de Vogelsang wijngaard. De kalkrijke bodem bestaat uit zand en zandsteen bedekt met een lichte toplaag van löss. Wijnen van deze wijngaard zijn bijzonder delicaat van karakter, met een prachtige elegantie en frisheid.
De Vogelsang Grüner Veltliner heeft een verfijnd, mineraal karakter met tonen van gezouten amandelen, geroosterde sesam en kweeperen. Fijn en weelderig van structuur, met nootachtige, kruidige tonen en een elegante afdronk. Door zijn complexe, frisse karakter heeft deze wijn een uitzonderlijke rijpingspotentie.
