Niepoort

Een Riesling die lichtvoetigheid en complexiteit moeiteloos met elkaar verbindt. De CabiNett 2024 komt van oude stokken uit de hooggelegen Piesporter Freudenberg, waar de gele leisteen en het lange, koele groeiseizoen zorgen voor bijzonder verfijnde Riesling. In het glas vinden we limoen, groene appel, witte perzik en citrus, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een mooie minerale spanning. De charme zit vooral in de balans. Met slechts 8% alcohol en ongeveer 40 gram restsuiker klinkt deze Kabinett misschien zoet, maar dat is niet hoe hij overkomt. De hoge natuurlijke zuren (bijna 10 gram per liter) geven de wijn een enorme frisheid en houden het fruit prachtig in toom. Sappig, levendig en precies, met een klein zoetje dat de wijn juist extra lengte en charme geeft. Ook de vinificatie draagt bij aan het karakter. Een deel van het sap vergist in roestvrij staal, een ander deel in oude houten vaten, waarna de wijn nog enkele maanden verder rijpt. Het resultaat is een Riesling die heerlijk toegankelijk is, maar zeker niet simpel: lichtvoetig aan de ene kant, verrassend gelaagd aan de andere. Dit is misschien wel het gevaarlijkste soort wijn: eentje die je eigenlijk voor het aperitief inschenkt en vervolgens gewoon de hele avond blijft drinken. Fris, sappig, elegant en met precies genoeg zoet om spannend te blijven. Heerlijk als aperitief, Thaise en Vietnamese gerechten, pittige Aziatische keuken, licht pikante curry’s en gerechten met zoet-zuuraccenten voor een mooie combi.

Een Riesling met energie, finesse én een heerlijk eigen karakter. Falkenberg laat precies zien waar FIO Wines voor staat: een droge, elegante Mosel-Riesling met veel spanning en een indrukwekkende diepgang. In het glas komen rijpe peer, citrus en een vleugje kweepeer naar voren, gevolgd door fijne kruidigheid en die typische, verleidelijke mineraliteit van de steile leistenen hellingen.

De smaak is fris en levendig, maar heeft tegelijkertijd een mooie romigheid en structuur. De zuren geven de wijn vaart, terwijl de lange rijping van 12 maanden op de fijne lie zorgt voor extra romig karakter en een heerlijk lange, ziltige afdronk. Een wijn die zich langzaam ontvouwt en daardoor steeds interessanter wordt naarmate de tijd vordert.

Falkenberg is zo’n wijn waarbij één glas eigenlijk net niet genoeg is. Elegant en verfijnd voor de liefhebber van grote Riesling, maar vooral ontzettend lekker aan tafel. Een prachtige, karaktervolle Mosel die bewijst dat droog, spannend en gastronomisch heel goed samen kunnen gaan. Prima om deze wijn enkele jaren te laten rijpen voor meer complexiteit.

Heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, gegrilde vis, gevogelte en Aziatische gerechten met frisse kruiden en specerijen.