Winkelwagen (0)
Sluiten
Een volle, complexe wijn met een enorm rijpingspotentieel. De wijn is een prachtige combinatie van rijke aroma’s van toast, opwekkende frisse zuren en een subtiele mineraliteit. Nu nog jong en al zeer interessant, maar in de komende jaren zullen deze elementen meer met elkaar versmelten en de zal de wijn meer complexiteit opbouwen.
Een intense wijn waarin de elegantie van de Touriga Nacional druif en frisse levendigheid van de Baga druif samenkomen. Met een aroma’s van bosvruchten toont deze wijn haar kracht, complexiteit en verfijndheid.
De Passi Reali Da Uve in Apassimento, is volledig biologisch. De druiven worden drie weken lang gedroogd op de wijnstokken, een unieke techniek die de wijn speciaal maakt. Door deze Appassimento techniek wordt de wijn voller en ronder. In de geur een prachtig vol boeket van zwarte kersen, bramen, pruimen, vijgen. Zeer zacht met nuances van fruitige noten en gekonfijte donkere bessen aangevuld met chocolade.
Een prachtig glas wijn uit het hart van Galicië: Ribeiro. De kleur is goudgeel en het sap ziet er geconcentreerd uit. De neus is vol en intens zonder overrijp te worden. Veel aromatische kruiden zoals citroenblad en tijm worden aangevuld met iets van tropisch fruit. De smaak is mooi gebalanceerd met rode appels, mooie zuren en we moeten meteen aan houtopvoeding denken. Echter heeft de wijn enkel 4 maanden ‘sur lie’ gerijpt. Waanzinnig glas!
Een mousserende wijn, net als Champagne gemaakt volgens de méthode traditionnelle. De druiven groeien in wijngaarden met een zandbodem, die ze een natuurlijke hoge zuurgraad meegeeft. Ze worden geoogst op het moment dat de suikers en zuren perfect met elkaar in balans zijn. De jonge basiswijn ondergaat een tweede vergisting op de fles, waardoor hij een mooie mousse en zachte, complexe tonen ontwikkelt. Tijdens deze tweede vergisting worden de flessen regelmatig met de hand gedraaid. Na de dégorgement (het verwijderen van de dode gistcellen) worden geen suikers aan de wijn toegevoegd. De wijn is heerlijk fruitig, elegant en harmonieus, met frisse tonen van vers citrusfruit en een vleugje toast. Puur en zuiver van smaak, met een mooie zachte mousse.
Quinta de Saes tinto is gemaakt van druivenrassen Touriga Nacional, Tinta Roriz en Alfrocheiro. Eerst gefermenteerd in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, waarna rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten plaatsvond.
Intense en fijne aroma’s met rijp rood fruit, mooi geïntegreerde tannines en een lange aantrekkelijke afdronk.
De Valle do Homem Vinho Verde is een sprankelende en verfrissende wijn die de unieke terroir en het milde klimaat van de Minho-regio weerspiegelt. Proef de verfrissende charme van Portugal in elk glas. Grapefruit, Limoen en groene appeltjes met een lekker zuurtje op het eind. Heerlijk bij Garnalen van de grill of bijvoorbeeld Ceviche.
De Antique Amontillado wordt na 5 jaar florrijping versterkt tot een hoger alcoholpercentage, en rijpt dan zonder florlaag nog gedurende 15 jaar in het solerasysteem. Doordat de wijn niet langer door de florlaag tegen zuurstof wordt beschermd ondergaat de wijn een oxidatieve rijping, waarbij hij donkerder van kleur wordt en oxidatieve tonen ontwikkelt.
De amberkleurige sherry is elegant en aromatisch, met uitgesproken aroma’s van amandelen en noten. Zacht en complex van smaak met een mooie frisse afdronk.
De Antique Fino is een droge, lichtgouden sherry met de typerende florrijping van 9 jaar volgens het traditionele solerasysteem. Na de rijping wordt de wijn nogmaals versterkt tot een alcoholpercentage van 17%. De wijn van 100% palamino-druiven komt van de kalkrijke witte Albariza grond, die de wijn een prachtige verfijning geeft.
De wijn heeft delicate, elegante aroma’s met herkenbare tonen van flor en noten. In de smaak is hij fris en elegant met tonen van hazelnoten, licht vanille, olijven en wat ziltigheid.
De Antique Oloroso wordt na de vergisting versterkt tot een hoger alcoholpercentage, en rijpt dan zonder florlaag gedurende 20 jaar in het solerasysteem. Doordat de wijn niet door een florlaag tegen zuurstof wordt beschermd ondergaat de wijn een oxidatieve rijping, waarbij hij donkerder van kleur wordt en oxidatieve tonen ontwikkelt.
De wijn heeft een complexe neus met aroma’s van noten, amandelen, gebrande suiker en wat rokerigheid. In de smaak zacht en rond, met tonen van noten, butterscotch en gedroogd fruit. De afdronk is lang en droog.
De donkere, amberkleurige wijn heeft een complexe neus met aroma’s van walnoot, caramel, mandarijn en wat florale en aardse tonen. In de smaak wisselen frisse, droogzoete en zilte tonen elkaar af met tonen van rozijnen, gebrande karamel, gedroogde vijgen, gekonfijte mandarijn en vanille. Vol maar ook zeer verfijnd en zuiver van smaak met een lange afdronk met zachte, levendige zuren.
De Antique Pedro Ximénez wordt gemaakt van zeer rijpe pedro ximénez-druiven met een hoog suikergehalte. De vergisting wordt gestopt door alcohol toe te voegen. Hierdoor behoudt de wijn een deel van de natuurlijke suikers. Daarna rijpt de wijn 30 jaar lang volgens het tradionele solerasysteem.
De donkerkleurige sherry heeft rijke aroma’s van zoete druiven en rozijntjes. In de smaak is hij fluweelzacht, rond en zoet met tonen van ingedroogde druiven, rozijnen en wat chocolade. De afdronk is zacht en elegant met een opvallende frisheid. Een zoete wijn met een prachtige balans tussen zoet en frisse zuren.
Voor deze bijzondere Gran Reserva Único worden de distillaten van witte wijnen geselecteerd, geblend en overgedaan in vaten van oude olorosowijnen. Hier rijpt de brandy maar liefst 40 jaar volgens het solerasysteem voordat hij wordt gebotteld.
Intens, droog en verfijnd van geur en smaak met tonen van vanille en wat gedroogd fruit. Fluweelzacht en complex, met een eindeloze, intense afdronk.
Deze bijzondere brandy is een blend van drie geselecteerde brandy’s met een rijping tussen de 12 en 20 jaar op oude sherryvaten. Deze brandy’s zijn gemaakt van gedistilleerde witte wijnen ieder afkomstig uit één oogstjaar, en hebben gerijpt op oude amontillado- en olorosovaten volgens het solerasysteem.
Zuiver, genereus en elegant van karakter met aroma’s van geroosterde amandelen en hout. Zacht, rond en complex van smaak met een lange, droge afdronk.
Voor deze Brandy Solera Reserva worden de distillaten van witte wijnen geselecteerd, geblend en overgedaan in oude amontillado-vaten. Hier rijpt de brandy gedurende 5 jaar volgens het solerasysteem.
Het resultaat is een goudkleurige brandy met duidelijk herkenbare aroma’s van de amontillado-vaten. Zuiver in de neus, met aroma’s van toast en gedroogd fruit. In de smaak zacht, harmonieus en elegant.
