Winkelwagen (0)
Sluiten
Deze Torrontés heeft een exotisch aroma met een frisse afdronk en mooie mineraliteit. Zeer aromatisch met geuren van rozenwater, sinaasappelbloesem en groene kruiden. De wijn is wat strakker en mineraliger dan de gemiddelde Torrontés, door de extreem hoge ligging (2600 tot 3100 meter) van de wijngaarden waar de druiven verbouwd worden.
De Classic Fino is een strakke, droge, lichtgouden sherry met de typerende florrijping van 5 jaar volgens het traditionele solerasysteem. De versterkte wijn van 100% palamino-druiven komt van de kalkrijke witte Albariza grond en heeft lichte gisttonen en nuances van bloesem, amandel en gebrande nootjes. Aangenaam en licht van smaak met een frisse, droge afdronk.
De druiven komen van 15 verschillende percelen, ieder met hun eigen bodem en subklimaat. Ieder perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, maar alle wijnen vergisten op nieuwe en gebruikte vaten van Frans eikenhout. Door ieder perceel apart te vinifiëren behoudt elke wijn zijn eigen karakter, waardoor de uiteindelijke blend verfijnd en complex is.
De wijn is elegant en rond, met delicate aroma’s van citrus, groene appel en peer. Zacht en rond van smaak, met opwekkende zuren en subtiele houttannines. Door de vaten met behulp van stoom te reinigen krijgt de wijn een zacht karakter.
Ares is een blend van de inheemse Mavrud met de internationale Merlot. Mavrud is een druivenras met kleine, geconcentreerde vruchtjes en geeft volle, stevige wijnen met een hoog tanninegehalte. Merlot verzacht de tannines en geeft de wijn een fruitig karakter. Een perfecte combinatie dus, met verleidelijke aroma’s van rood en zwart fruit, zachte tannines en een spannende kruidigheid. Een heerlijke, verrassende wijn met een aangenaam, toegankelijk karakter.
De dieprood-paarse wijn barst van het rijke en rijpe fruit, maar zijn mooie mineraliteit geeft hem verfijning en elegantie. Sterk en zuiver in de neus met aroma’s van rode en zwarte bessen, kersen, kruiden en minerale tonen. Daar waar hij in de geur door zijn fruit en mineraliteit doet denken aan een Chinon, heeft de wijn door zijn gulle smaak meer weg van een Cabernet Franc uit Saint Nicolas de Bourgeuil. Mondvullend en wat vlezig van smaak met weelderig fruit en sappige zuren. Een volle, krachtige wijn met een elegante structuur.
Deze wijn is volledig gemaakt van de inheemse Mavrud, een druivenras met kleine, geconcentreerde druiven met stevige tannines en een hoog suikergehalte. De oorsprong van dit ras is niet bekend, maar waarschijnlijk groeiden zo’n 5000 jaar geleden al de eerste stokken in het Balkangebied. De druiven rijpen langzaam, waardoor ze laat worden geoogst. De wijn heeft een intens, geconcentreerd karakter met aroma’s van kersen, rode bessen en kruiden. Rijk en krachtig in de mond met fluweelzachte tannines en een elegante, frisse afdronk.
Een mousserende wijn, net als Champagne gemaakt volgens de méthode traditionnelle. De druiven groeien in wijngaarden met een zandbodem, die ze een natuurlijke hoge zuurgraad meegeeft. Ze worden geoogst op het moment dat de suikers en zuren perfect met elkaar in balans zijn. De jonge basiswijn ondergaat een tweede vergisting op de fles, waardoor hij een mooie mousse en zachte, complexe tonen ontwikkelt. Tijdens deze tweede vergisting worden de flessen regelmatig met de hand gedraaid. Na de dégorgement (het verwijderen van de dode gistcellen) worden geen suikers aan de wijn toegevoegd. De wijn is heerlijk fruitig, elegant en harmonieus, met frisse tonen van vers citrusfruit en een vleugje toast. Puur en zuiver van smaak, met een mooie zachte mousse.
De donkere, amberkleurige wijn heeft een complexe neus met aroma’s van walnoot, caramel, mandarijn en wat florale en aardse tonen. In de smaak wisselen frisse, droogzoete en zilte tonen elkaar af met tonen van rozijnen, gebrande karamel, gedroogde vijgen, gekonfijte mandarijn en vanille. Vol maar ook zeer verfijnd en zuiver van smaak met een lange afdronk met zachte, levendige zuren.
De Classic Amontillado wordt na een periode van florrijping versterkt tot een hoger alcoholpercentage, en rijpt dan zonder florlaag nog een aantal jaar in het solerasysteem. Doordat de wijn niet langer door de florlaag tegen zuurstof wordt beschermd ondergaat de wijn een oxidatieve rijping, waarbij hij donkerder van kleur wordt en oxidatieve tonen ontwikkelt.
In de neus zoete aroma’s van donkere karamel, marsepein, noten en stro. Zoet in de neus maar mooi droog van smaak met opvallende, zachte tonen van hazelnoten. De afdronk is lang en krachtig, maar ook bijzonder zuiver en verfijnd.
