Winkelwagen (0)
Sluiten
Een verfijnde Riesling van meer dan 100 jaar oude wijnstokken, met een elegante balans tussen frisheid en mineraliteit. Tonen van citrus en rijpe perzik maken deze droge Moezelwijn tot een ware klassieker. Perfect bij lichte gerechten of om van te genieten op een zomerse avond!
Blanc de Noir betekent ‘witte wijn van blauwe druiven’. In dit geval gemaakt van de Spätburgunder. Een goede Blanc de Noir is heel licht van kleur en fris van smaak, aldus Paul Schäfer. Paul kiest ervoor om deze wijn niet op de schillen te laten weken, om zoveel mogelijk het frisse karakter van de wijn te laten spreken. Hier dus geen oranje/rosé zweem in het glas maar een mooie heldere groengele kleur. In de geur limoenschil, groene appel en witte bloemen. De smaak is heel fris, met een geweldige balans tussen zoet en zuur. Een verleidelijke, zachte en zeer drinkbare Blanc de Noir.
De Classic Spätburgunder is de meest toegankelijke van de serie. Een fruit-gedreven style die wordt gemaakt volgens de klassieke wijze: een opvoeding op een oude, traditionele fuder (1000l) voor 12 maanden. De wijn doet in de geur denken aan verse aardbeien, kersen en laurierdrop. De smaak is zacht en aangenaam elegant met een lichte tannine structuur die uitstekend aansluit bij het karakter van de druif.
De witte Drei Brüder van Weingut Burggarten heeft een heel eigen karakter. Minerale tonen worden gecombineerd met een subtiele Bourgogne toets: peer, walnoot, appel een beetje zoete meloen. Een perfecte match met een milde en frisse zuurgraad en een vleugje eiken.
De druiven voor deze “Drie Gebroeders” groeien op vulkanisch gesteente en grauwacke.
De wijn bestaat uit 40% Spätburgunder en Frühburgunder, en 20% Cabernet Sauvignon. Het trio heeft 12 maanden gerijpt in foeders, en het resultaat is een heerlijk soepele wijn die rond en lang in de afdronk is. De burgunders zorgen voor kruidige pepertonen, terwijl de cabernet sauvignon voor een prettig gedoseerde kracht zorgt. Een subtiel peperkoek-aroma zorgt voor afwisseling.
Frühburgunder is een bijzondere druif die qua karakter veel overeenkomt met de Spätburgunder. Dit herken je meteen aan de geur: fris, verfijnd en met duidelijke overeenkomsten. Deze wijn wordt met zorg gerijpt, waarbij 50% 12 maanden doorbrengt in oude fuders (1000 liter) en de andere 50% in kleinere barriques (300 liter).
In de neus ontdek je aardse tonen, subtiele kruiden en een zuivere hint van frambozen. De smaak verrast met sappig rood fruit, zoals frambozen en bessen, aangevuld met een vleugje paddenstoel. De zachte, ronde tannines zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk.
Een wijn die perfect past bij gerechten met wild, gevogelte of romige paddenstoelensaus.
De Signatur is voor Paul dé wijn waarmee hij het karakter van de Ahr kan laten zien. Hij gebruikt hier namelijk druiven van alle bodems: vulkanisch, löss, loam en leisteen. De Signatur rijpt 12 maanden op eiken waarvan 40% op fuder en 60% op barrique. De neus doet denken aan verse rode bessen, aardbeien maar ook een aards karakter van paddenstoelen. In de smaak krachtig maar niet log, een prachtige diepgang met rijpe tannine van het houtgebruik. De perfecte balans zorgt hier voor ultiem drinkplezier!
Een lichtvoetige wijn met duidelijk mineraliteit door zijn aanplant op leisteen. Elegant in geur met duidelijk wit fruit en groene tonen (asperge). Zeer geschikt als aperitief.
Een goed voorbeeld van wat de Pinot-druiven in dit wijngebied kunnen doen. Dat is het idee achter deze mooie blend van weißer burgunder met chardonnay. De druiven groeien in de Eselspfad, Honigberg en Goldberg wijngaarden langs de Weth and Welz rivieren. Deze wijngaarden hebben één belangrijke overeenkomst: de bodem bestaat uit kalksteen, die de wijnen hun kenmerkende frisse, minerale karakter geeft. De druivenstokken zijn 15-22 jaar oud.
Na de oogst worden de chardonnay-druiven deels met hele trossen geperst; de weißer burgunder-druiven ondergaan een korte schilweking. Het sap wordt overgedaan in grote en kleine gebruikte vaten, waar het een spontane vergisting ondergaat.
De wijn heeft subtiele aroma’s van peer, reine claude pruimen, citroenschil en amandel, aaangevuld met romige tonen van boter, toast en vanille. Zacht en rond van smaak, met tonen van rijpe peer en frisse citrustonen. Vol en elegant van smaak, met een prachtige balans tussen fruit, hout en zuren.
De Kettern Riesling 2019 is perfect in balans, elegant, en blijft aangenaam lang nazinderen. Een ideale wijn voor bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of gewoon als aperitief.
In het glas biedt deze wijn intense aroma’s van kersen, aangevuld met subtiele hints van rijpe pruimen. De typische kenmerken van de Dornfelder-druif zijn duidelijk aanwezig, met smaken van kers en braam. Het resultaat is een soepele, elegante wijn met zachte tannines en een rijke fruitige smaak.
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur en opent met verfijnde aroma’s van honingmeloen, rijpe peer en abrikoos. Na enige tijd in het glas komen subtiele tonen van noten en brioche naar voren. Het frisse, romige mondgevoel wordt ondersteund door smaken van geel fruit en een zachte hint van noten in de afdronk. Deze harmonieuze en toegankelijke Weißburgunder zal de komende jaren mooi verder rijpen.
Deze Riesling heeft uitnodigende aroma’s van citrus, rijpe perzik en een subtiele bloemen hint. In de mond is de wijn fris en levendig, met een uitgesproken zuurgraad en een elegante mineraliteit die zorgt voor een verfrissende balans. Tonen van groene appel, limoen en een vleugje natte steen geven de wijn een mooie complexiteit en diepte. De lange, verfijnde afdronk maakt deze Riesling tot een plezierige keuze voor liefhebbers van droge, karaktervolle wijnen. Deze wijn combineert prachtig met gerechten zoals gegrilde zeevruchten, sushi, lichte salades met citrusdressing. Ook is de wijn goed te combineren met Aziatische gerechten met een subtiel kruidigheid, zoals Thaise viskoekjes. Als vegetarische optie is een frisse salade met geitenkaas en groene appel een uitstekende match.
De Gutswein Pinot Noir van Weingut Steinmühle is een biologische, droge rode wijn die de elegantie van de Pinot Noir-druif perfect laat zien. De wijn heeft een helderrode kleur en biedt aroma’s van kruidige tonen, gecombineerd met fruitige hints van rijpe aardbeien en kersen. In de smaak proef je krachtige fruittonen met fijne tannines, wat leidt tot een lange, elegante afdronk.
