Chenin Blanc

Dit is geen makkelijke, fruitgedreven Chenin, maar een wijn voor liefhebbers van spanning, finesse en terroir. Afkomstig van het hoogste Granite-perceel van het domein, op de koele hellingen van de Paardeberg, levert deze wijn een schitterende combinatie van energie, elegantie en puur terroir-karakter.

In het glas heeft deze chenin blanc fijne aroma’s van gele citrusbloesem en een subtiele hint van gember. In de mond strak en mineraal, met een licht bittertje dat zorgt voor grip en lengte. De zuren zijn precies en dragen de wijn naar een lange, frisse afdronk.

Chenin blanc doet het al heel lang goed in Swartland en vormt dan ook de basis van Old Vines. Er worden kleine hoeveelheden mediterrane witte druiven als grenache, clairette, viognier en semillon gris toegevoegd voor de juiste balans en complexiteit. Deze wijn geeft smaak aan de schistbodems van Kasteelberg, het graniet van de Paardeberg en de ijzerhoudende heuvels ten westen van Malmesbury.

De wijn komt 11 maanden op krachten in Franse eiken vaten, 20% nieuw, om daarna te worden gebotteld.

De aroma’s zijn verfijnd en uitnodigend, met tonen van rijp groen citrusfruit, perzik, amandel en een vleugje kruidnagel, aangevuld met specerijen die doen denken aan kersttijd. Deze wijn past prachtig bij gerechten zoals geroosterde kip met citroen en tijm, gegrilde witvis, of een romige risotto met paddenstoelen. Voor kaasliefhebbers is een milde brie of zachte geitenkaas een uitstekende keuze.