Winkelwagen (1)
Sluiten
-
Dominio de la Vega - Bobal en Calma
Aantal: 1 € 13,95
&WINE > Shop
De wijn heeft een dieppaarse kleur met geur en smaak van zwarte bessen, vanille en kruiden. Sappige aandronk. De afdronk is lekker lang, eerst wat drogend en dan juist loopt het water in de mond in afwachting van een hapje of een volgende slok.
Deze ‘Costeggiola’ is gemaakt van druiven die komen van de heuvelachtige Costeggiola wijngaard (15 ha. groot). Het is een z.g. single vineyard wijn dus met een zanderige bodem op een vulkanische ondergrond. De leeftijd van de stokken varieert van 10 tot 60 jaar oud. Met andere woorden, er staan zowel jonge stokken die zeer fruitige druiven dragen, als oude stokken, die een grote concentratie in het sap hebben. De oogst is grotendeels handmatig, uitgevoerd over meerdere weken. De alcoholische fermentatie vindt plaats in cementen kuipen, waarna de rijping in RVS vaten gebeurt.
Een prachtig glas wijn uit het hart van Galicië: Ribeiro. De kleur is goudgeel en het sap ziet er geconcentreerd uit. De neus is vol en intens zonder overrijp te worden. Veel aromatische kruiden zoals citroenblad en tijm worden aangevuld met iets van tropisch fruit. De smaak is mooi gebalanceerd met rode appels, mooie zuren en we moeten meteen aan houtopvoeding denken. Echter heeft de wijn enkel 4 maanden ‘sur lie’ gerijpt. Waanzinnig glas!
Dominio de la Vega maakt naast mousserende wijnen ook een aantal stille. Zoals deze Bobal en Calma, afkomstig uit La Muela regio en gemaakt van 100% Bobal. De wijn heeft negen maanden gerijpt op Franse en Amerikaanse Eiken vaten. Het resultaat daarvan is een kersenrode kleur en intense geuren van kers, bosbessen en zwarte bessen. Ook kruidige toetsen en een vleugje vanille en toffee. In smaak juist fris en fruitig.
De druiven van deze elegante Chardonnay komen van stokken met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Na de alcoholische fermentatie ondergaat deze wijn nog een malolactische omzetting, waarbij de scherpere appelzuren worden omgezet in mildere melkzuren. De smaak van de wijn krijgt daardoor een ronder, soepeler karakter, terwijl de frisse fruitaroma’s goed behouden blijven.
Na een rijping van 6 tot 12 maanden in roestvrijstalen tanks is deze wijn klaar om gedronken te worden. Groengele schakeringen die zo typisch zijn voor deze streek, met in de neus rijke aroma’s van groen fruit, bloemen en een beetje muskus. In de smaak van de wijn proef je de kalkrijke bodem, met veel mineraliteit, ziltigheid en uitstekende zuren. Een klassieke, elegante wijn, gemaakt om jong gedronken te worden.
De opbrengst van de wijngaarden waarin de trebbiano-druiven groeien ligt ver onder de maximaal toegestane opbrengst in de Abruzzen. Het resultaat is een wijn met een hoge concentratie van aroma’s en smaken, elegantie, en levendige tonen van rijp fruit, witte bloemen en vuursteen.
De druiven worden vroeg in het seizoen geoogst tijdens de koele ochtenduren. Na de oogst worden de druiven licht gekneusd en wordt het sap overgedaan in roestvrijstalen tanks, waar het vergist onder gecontroleerde temperaturen. Een schilcontact van 2 weken en regelmatige pump-overs zorgen voor een enorme kleur- en aroma-extractie. Na de malolactische vergisting worden de beide wijnen overgedaan in 2- en 3 jaar oude vaten van Frans eikenhout, waar de wijn 12-14 maanden verder rijpt en de tannines zacht en rond worden. Pas na de rijping worden beide wijnen geblend.
De Petite Classique is een moderne Nieuwe Wereld-wijn. Kracht, elegantie en frisheid zijn perfect met elkaar in balans. Aroma’s van rijp rood en donker fruit, amandelen en tonen van chocolade en munt worden omhuld door fluweelzachte tannines. Een wijn met een volfruitig, toegankelijk karakter. In de zomer licht gekoeld op z’n best.
De Signatur is voor Paul dé wijn waarmee hij het karakter van de Ahr kan laten zien. Hij gebruikt hier namelijk druiven van alle bodems: vulkanisch, löss, loam en leisteen. De Signatur rijpt 12 maanden op eiken waarvan 40% op fuder en 60% op barrique. De neus doet denken aan verse rode bessen, aardbeien maar ook een aards karakter van paddenstoelen. In de smaak krachtig maar niet log, een prachtige diepgang met rijpe tannine van het houtgebruik. De perfecte balans zorgt hier voor ultiem drinkplezier!