Niepoort

De Charme doet zijn naam eer aan met zijn prachtige elegantie en balans. Om dit te bereiken wordt er uitgebreid aandacht besteed aan de kleinste details van het wijnmaakproces. De druiven, afkomstig uit zeer oude wijngaarden langs de oevers van de Pinhão-rivier, ondergaan tijdens en na de oogst een zeer strenge selectie. De druiven worden met hele trossen in de traditionele betonnen lagares gedaan, waar ze zacht worden gekneusd door ze met de voeten te treden. Na de vergisting in de lagares wordt de wijn overgedaan in vaten van Frans eikenhout. Hier ondergaat de wijn een malolactische vergisting en rijpt hij gedurende 15 tot 19 maanden verder. De Charme is een heldere, lichtrode wijn met uitgesproken fruitig karakter. Je proeft verse wilde aardbeien, kersen en frambozen, met op de achtergrond lichte aardse tonen die de wijn een prettige structuur geven. Frisheid, balans en structuur zijn perfect met elkaar in balans. Op dit moment is het jeugdige fruit nog dominant, maar naarmate de wijn oudert zal de stevige structuur steeds meer naar voren komen.

Wat krijg je als je het karakter van Bairrada mixt met de speelsheid van Niepoort? Juist: Nat’ Cool. Licht van stijl, maar rijk aan karakter: fris rood fruit, subtiele aardse tonen en een levendige zuurgraad maken deze wijn verrassend verfijnd. Spontaan vergist, minimaal ingegrepen — puur natuur, maar zeker met finesse. Mooie match met kruidige gerechten uit de mediterrane keuken of bij charcuterie, gegrilde groenten of een goede doordeweekse pasta met tomaat en olijven. Licht gekoeld komt zijn frisse karakter het mooist tot zijn recht.