Chardonnay

Wie zegt dat de Mosel alleen voor Riesling is? De Piesporter Chardonnay Reserve 2023 van Kettern is het overtuigende bewijs van het tegendeel. Een serieuze Chardonnay met rijp geel fruit, citrus, witte perzik en een vleugje ananas, aangevuld met toast, brioche en fijne kruidigheid. Het hout is duidelijk aanwezig, maar mooi verweven met het fruit en vooral bedoeld om de wijn meer structuur en diepte te geven. In de mond is hij rijk en romig, maar nooit zwaar. De rijpe fruitigheid wordt strak gehouden door frisse zuren en een duidelijke minerale spanning. Juist die combinatie maakt hem interessant: eerst krijg je de ronde, bijna Bourgondische textuur, daarna komt de koele Mosel-frisheid om de hoek kijken. De afdronk is lang, licht ziltig en elegant, met een mooie combinatie van citrus, toast en mineraliteit. Dit is Chardonnay voor aan tafel. Denk aan zeebaars met beurre blanc en geroosterde prei, kreeft met beurre noisette, coquilles met bloemkool en hazelnoot of kip uit de oven met citroen, dragon en morieljes. Ook bij een romige risotto met paddenstoelen of een mooi stuk kalfsvlees komt de combinatie van romigheid, hout en frisse zuren uitstekend tot zijn recht. Een Chardonnay die niet probeert een Bourgogne na te doen, maar wel laat zien dat de Mosel verrassend goed overweg kan met deze druif. Riesling mag dan de koning van de Mosel zijn, maar met deze Chardonnay blijkt dat de kroonprins klaar staat.