15%

Wie deze En Rama proeft, ontdekt meteen het verschil met de klassieke Fino van Rey Fernando de Castilla. Waar de Fino Classic strogeel is, vriendelijk, licht en subtiel, is de En Rama krachtiger en directer. De Classic is zacht en toegankelijk, een ideale introductie tot het genre. De En Rama daarentegen is een wijn met een randje – spannender, diepgaander en eerlijker. In de mond voelt hij bijna olieachtig aan, met veel spanning en gelaagdheid. Beide worden gemaakt van 100% Palomino Fino en rijpen onder flor, maar de Classic rijpt iets korter en wordt wél gefilterd voor botteling. Die kleine verschillen maken in de beleving een wereld van verschil.

Fino En Rama is op zijn mooist als hij jong en fris wordt gedronken. Serveer hem goed gekoeld, tussen de vijf en acht graden, en combineer hem met ibérico ham, amandelen, olijven of verse zeevruchten. Dit is geen sherry om lang over te twijfelen, dit is een wijn die je moet ervaren.