De druiven komen van 15 verschillende percelen, ieder met hun eigen bodem en subklimaat. Ieder perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, maar alle wijnen vergisten op nieuwe en gebruikte vaten van Frans eikenhout. Door ieder perceel apart te vinifiëren behoudt elke wijn zijn eigen karakter, waardoor de uiteindelijke blend verfijnd en complex is.
Een klassieke stijl met aroma's van cassis, pruimen, donkere kersen, ceder en een vleugje paprika. Stevige structuur, maar met fluweelzachte tannines en een lange, soepele afdronk. Topmatch met stoofgerechten of kruidig lamsvlees.
