De wijn heeft een diepe, donkere kleur en intense aroma’s van bramen, turf en een vleugje mineralen. De smaak is vol en krachtig, met rijp rood en donker fruit, aangevuld door frisse zuren en stevige, pittige tannines. Dit maakt de wijn levendig én geconcentreerd. Een mooie balans tussen kracht en elegantie, met een complexe smaak en een lange afdronk.
Deze wijn combineert perfect met rijke gerechten zoals stoofvlees, wildgerechten, gegrilde lamskoteletten of een kaasplank met oude kazen en blauwe schimmelkaas. Probeer ook eens met een wildstoofpotje of een geroosterde aubergine met kruiden voor een vegetarische twist.
De wijn heeft een intens robijnrode kleur en is wat donkerder dan de meeste Pinot Noirs die we kennen. Dat komt door de hoogte van de wijngaard: de UV-straling is hier hoger dan in lager gelegen wijngaarden, waardoor de druiven een dikkere, donkerder schil ontwikkelen. De neus is geconcentreerd en complex met een aangename frisheid en aroma’s van rood en zwart fruit (bramen en frambozen), aangevuld met kruidige en bloesemtonen. Vol en tegelijkertijd fris van smaak met een flinke dosis rijp rood fruit en een vleugje kruiden. De afdronk is lang met zachte tannines.
Een heerlijke wijn met een rond en complex karakter. De neus is complex, met uitbundige aroma’s van wit en exotisch fruit, bloesem, mineralen en een vleugje kruiden. Fruitig en fris van smaak met tonen van toast en gebrand hout, wat zorgt voor een mooie complexiteit in de wijn. De wijn is vol en elegant met een lange afdronk.
Deze Malbec “Colomé” is het visitekaartje van het wijnhuis. De druiven groeien aan niet-geënte wijnranken die het wijnhuis zelf heeft gekweekt op basis van stokken uit meer dan 100 jaar oude wijngaarden. Deze wijnstokken geven de meest pure expressie van de malbec uit dit gebied. De Colomé wijngaard ligt op 2300 meter hoogte. De arme bodem bestaat uit leem en zand en is bedekt met gravel en rotsblokken. De stenen en rotsen houden de warmte van de zon vast gedurende de nacht, waardoor de druiven ‘s nachts langzaam verder kunnen rijpen.
De helderpaarse wijn heeft volle aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden en peper. In de smaak is de wijn geconcentreerd en complex met ronde, zachte tannines. De wijn rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij zachter en complexer wordt zonder zijn fruitaroma’s te verliezen.
De wijn heeft een zeer donkere kleur, bijna zwart. In de geur komen volop tonen van zwart fruit zoals bramen naar voren, samen met kruidige aroma’s die typisch zijn voor de druif. Dit wordt aangevuld met subtiele, goed geïntegreerde houttonen door 18 maanden rijping op vat. In de smaak is de wijn vol en elegant, met een frisse afdronk en een mooie structuur van de tannines. Deze syrah combineert kracht met verfijning.
Deze wijn gaat uitstekend samen met gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hertenbiefstuk of een kruidige stoofpot. Voor een vegetarische optie: combineer met geroosterde paddenstoelen of een auberginegerecht met mediterrane kruiden. Een plank met oude harde kazen of licht gerookte kazen is ook een perfecte match.
Een bijzonder donkere kleur kenmerkt deze wijn, met daarnaast een rijke geur van bloemen en tonen van zwart fruit. Dit belicht de frisheid en ronde tannines van deze elegante wijn.
