Aphros – Phaunus Pet Nat 2021

Beschrijving

Aphros

Rondom een 16e-eeuws landhuis, compleet met eigen kapel, strekt zich een eeuwenoude wijngaard uit die de basis vormt van het huis Aphros: Quinta do Casal do Paço, dat sinds mensenheugenis in handen is van de familie van Vasco Croft. Hoewel Vasco moeilijk kon besluiten of hij nu astroloog, architect, pedagoog of beeldhouwer zou worden, bleek zijn lot uiteindelijk verbonden met zijn geboortegrond. Na een spirituele ervaring waarbij wijn een nadrukkelijke rol speelde, maakt hij sinds 2003 vol overtuiging wijnen. Vanuit de Quinta do Casal do Praço, gelegen in de Vinho Verde, heeft Vasco in de loop der tijd vijf unieke, nabij gelegen wijngaarden ingeboezemd. Omdat voor Vasco niets vanzelfsprekend is, had hij al snel door dat ‘gewoon’ wijn maken niet bij hem past. Hij koos voor een Biodynamische, ‘Dionysische’ manier van landbouw en wijnmaken en daarmee voor de meest weerbarstige omstandigheden.

Aphros wijnen worden op twee plekken geboren: ofwel in de eeuwenoude kelder waarin op middeleeuwse wijze, dus handgedreven, wijn in originele, manshoge amfora’s wordt gerijpt – ofwel in het ultramoderne, architectonisch en wetenschappelijk verantwoorde nieuwe gebouw. Hier zorgen een laboratorium, temperatuurcontrole, peristaltische pomp en andere technologieën voor optimale productielijnen. Beide productiemethoden leveren unieke wijnen die het proeven waard zijn.

Phaunus Pet Nat 2021

Phaunus Pet Nat 2021 is een “pétillant naturel,” oftewel een pét-nat, een wijn die op natuurlijke wijze mousserend is. De methode houdt in dat de wijn zijn fermentatie in de fles voltooit, zonder extra gisten of suikers, wat een levendige, ongeraffineerde sprankeling oplevert. Door deze spontane, biodynamische werkwijze behoudt de Phaunus Pet Nat een puur, licht troebel karakter, typisch voor authentieke pét-nats. Deze wijn, afkomstig van Loureiro- en Arinto-druiven, biedt een natuurlijke frisheid en unieke drinkervaring.

Klik hier om meer te lezen over Aphros wijnen en Quinta do Casal do Paço.