Il Colombaio di Santachiara – Bacicolo

Description

In het hart van San Gimignano, omringd door glooiende heuvels en eeuwenoude wijngaarden, begon het verhaal van Il Colombaio di Santachiara. Wat ooit begon in de jaren ’50 met “papa” Mario die met toewijding op het land werkte, groeide uit tot een prachtig familieproject geworteld in passie, vakmanschap en respect voor de natuur.

Oorspronkelijk was Il Colombaio een kleine fokkerij, maar alles veranderde in 2002. Alessio, de jongste zoon van het gezin, besloot zijn liefde voor wijnbouw om te zetten in daden. Tijdens zijn studie oenologie ontstond het verlangen om zelf wijn te maken – een droom die al snel het hele gezin in beweging bracht. Samen begonnen ze aan een nieuw hoofdstuk, waarbij traditie en innovatie hand in hand gingen.

Vandaag de dag is Il Colombaio di Santachiara een biologisch werkend wijnhuis waar elke fles het unieke karakter van het San Gimignano-terroir weerspiegelt. Met diep respect voor de Vernaccia di San Gimignano-druif en eeuwenoude tradities, streven ze – samen met wijnmaker Nicola Berti – naar pure expressie en perfecte balans. Denk aan verfijnde technieken zoals kortere schilweking, waarmee ze hun wijnen nog eleganter en verfijnder maken.

Ontdek de zuivere klasse van dit familieverhaal – ambachtelijk, eerlijk en vol Toscaanse ziel.

Meer lezen over dit mooie wijnhuis –  klik hier!

Bacicolo

Bacicolo is zo’n wijn waarvan je weet: hier zijn er maar weinig van. Letterlijk zelfs want er zijn maar 2000 flessen gemaakt. Deze krachtpatser uit Toscane komt van wijngaarden op 360 meter hoogte, met een bodem vol klei en fossiele resten. Geen toeval dat hij zoveel diepte en karakter heeft.