Beschrijving
Deze indrukwekkende Amarone Classico uit 2008 komt van de historische wijngaarden rond Villa Rizzardi in Negrar, het hart van Valpolicella Classica. De meeste druiven zijn afkomstig van de wijngaard direct naast de villa, waar alleen met de hand geoogst wordt. Strenge selectie in de wijngaard zorgt voor absolute topkwaliteit.
Na 3,5 maanden drogen onder gecontroleerde omstandigheden worden de druiven (45% Corvina, 44% Corvinone en 11% Rondinella) langzaam vergist – een proces dat tot een maand duurt – gevolgd door malolactische vergisting op eikenhout. De rijping gebeurt in kleine én grote eikenhouten vaten, verspreid over maar liefst drie jaar. Dit is een Amarone van geduld, precisie en vakmanschap.
Productie: slechts 13.300 genummerde flessen