Aphros – Pet Nat Loureiro 2021

Beschrijving

Aphros

Rondom een 16e-eeuws landhuis, compleet met eigen kapel, strekt zich een eeuwenoude wijngaard uit die de basis vormt van het huis Aphros: Quinta do Casal do Paço, dat sinds mensenheugenis in handen is van de familie van Vasco Croft. Hoewel Vasco moeilijk kon besluiten of hij nu astroloog, architect, pedagoog of beeldhouwer zou worden, bleek zijn lot uiteindelijk verbonden met zijn geboortegrond. Na een spirituele ervaring waarbij wijn een nadrukkelijke rol speelde, maakt hij sinds 2003 vol overtuiging wijnen. Vanuit de Quinta do Casal do Praço, gelegen in de Vinho Verde, heeft Vasco in de loop der tijd vijf unieke, nabij gelegen wijngaarden ingeboezemd. Omdat voor Vasco niets vanzelfsprekend is, had hij al snel door dat ‘gewoon’ wijn maken niet bij hem past. Hij koos voor een Biodynamische, ‘Dionysische’ manier van landbouw en wijnmaken en daarmee voor de meest weerbarstige omstandigheden.

Aphros wijnen worden op twee plekken geboren: ofwel in de eeuwenoude kelder waarin op middeleeuwse wijze, dus handgedreven, wijn in originele, manshoge amfora’s wordt gerijpt – ofwel in het ultramoderne, architectonisch en wetenschappelijk verantwoorde nieuwe gebouw. Hier zorgen een laboratorium, temperatuurcontrole, peristaltische pomp en andere technologieën voor optimale productielijnen. Beide productiemethoden leveren unieke wijnen die het proeven waard zijn.

Pet Nat Loureiro (Methode Ancestral)

Na een korte schilweking worden de druiven geperst en wordt het sap overgedaan in roestvrijstalen vaten. De wijn wordt gemaakt volgens de ‘Methode Ancestral’: Het eerste deel van de vergisting vindt plaats in de vaten. Halverwege de vergisting wordt de wijn gebotteld en verloopt de rest van de vergisting in de fles. De wijn rijpt 5 maanden op de lies (dode gistcellen), voordat hij definitief wordt gekurkt.

De Loureiro geeft de wijn zijn kenmerkende aroma’s van bloesem en citrus. De wijn heeft een fijne, zachte mousse en sappige aroma’s van vers citrusfruit, aangevuld met subtiele tonen van toast en honing.