Niepoort – Nat’ Cool Primata

Beschrijving

Nat’ Cool is not a wine, it’s a movement! Het is precies hoe we Dirk Niepoort als wijnmaker kunnen omschrijven. Iemand die de grenzen graag verlegt en, minstens zo belangrijk, een onbaatzuchtige mentor én teamspeler die anderen graag meeneemt op zijn reis om zo de kwaliteit van Portugese wijnen te laten groeien. Het Nat’ cool portfolio gaat groeien met wijnen  die gemaakt zijn door Dirk, andere producenten in Portugal én daarbuiten.

Nat’ Cool kan omschreven worden als “Nat’ Cool was a project in Dirk’s head to try and make easy-drinking wines, all with the same philosophy around aromatic intensity, natural acidity, low extract and low alcohol.

They should be wines which you enjoy drinking and don’t think too much about – it’s about the lightness and freshness and being as natural as you can. But it’s not in the current of natural wines, because it is not so fundamental.

To transmit that the wines are easy drinking and fresh we bottle them in a litre bottle, because you always want a glass more of a drinkable wine.”

Nat’ Cool Rules:

1. No Rules
2. Always respect the first rule
3. Less is more
4. Cooler = less alcohol, less extraction, less mess
5. Authentic, organic, cool attitude
6. One liter bottle
7. Cool price
8. The incredible lightness of the being

Primata

Primata is het resultaat van een bijzonder experiment. In 2016 moedigde Dirk Niepoort zijn keldermeester Luís Pedro aan om een eigen wijn te creëren binnen het Nat Cool-concept. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden rond Tabuaço, op ongeveer 600 meter hoogte in de Douro. Hier zorgen de koele nachten, de hoogte en de schistbodems voor spanning, frisheid en elegantie. De wijn wordt gemaakt van een traditionele blend van Douro-druivenrassen, waaronder Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão en Touriga Nacional. Hele trossen worden voorzichtig met de voeten aangestampt in lagares, waarna spontane vergisting volgt. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in roestvrijstalen tanks, zodat fruit, frisheid en puurheid volledig behouden blijven.