Beschrijving

De betoverende heuvels van Sicilië

Verscholen tussen de betoverende heuvels van Sicilië schittert Cantine Fina als een relatief jong maar charmant wijnhuis opgericht door Bruno Fina. Bruno heeft meer dan 20 jaar samengewerkt met de beroemde Italiaanse wijnmaker Giacomo Tachis. Hij heeft onderzoek gedaan naar de beste terroirs en microklimaten in Sicilië. Hier heeft hij internationale druivensoorten zoals Merlot, Cabernet, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier en nog vele anderen aangeplant.

Cantine Fina is een familiebedrijf vol vakmanschap en passie. Bij de start in 2005 werd al duidelijk dat men het terroir van deze streek volledig tot uiting wilde brengen in iedere druppel wijn. Wat Cantine Fina onderscheidt is niet alleen hun toewijding aan wijn maken maar ook hun toewijding aan Sicilië als unieke wijnregio. De wijnen van Cantine Fina zijn niet alleen geliefd vanwege hun smaak en kwaliteit, maar ook vanwege hun vermogen om het karakter van Sicilië vast te leggen

Caro Maestro

Caro Maestro is de meest gerenommeerde rode wijn van Cantine Fina en is geïnspireerd op de klassieke aanpak van Bordeaux. De druiven Cabernet Sauvignon, Merlot en in sommige jaren Petit Verdot groeien in het westen van Sicilië op driehonderd tot vierhonderdvijftig meter hoogte. De stokken staan in een guyot-systeem met een hoge plantdichtheid van vijfduizend tot vijfenhalfduizend planten per hectare. De opbrengst per hectare is beperkt waardoor de druiven meer concentratie en aromatische diepte krijgen.

Na de oogst vergisten de wijnen in roestvrij staal. Vervolgens rijpt Caro Maestro twee jaar in barriques. Deze lange rijping geeft de wijn structuur, zachtheid en een duidelijke signatuur van het huis.