Champagne Roger Coulon – Heri-Hodie Extra Brut

Heri-Hodie

Heri-Hodie betekent letterlijk vertaald “gisteren en vandaag”. De wijn staat symbool voor de passie die alle negen generaties van het wijnhuis aan elkaar hebben overgedragen. De wijn is als het ware het sap dat door de stamboom van de familie loopt en op deze manier de generaties met elkaar verbindt.

De Heri-Hodie is een blend van grotendeels Pinot Meunier, aangevuld met Chardonnay en  Pinot Noir. De druiven groeien in wijngaarden in Vrigny, Pargny en Coulomme, 3 Premier Cru geclassificeerde gebieden in Montagne de Reims.  De basiswijnen rijpen volgens het solerasysteem, waarna na botteling de wijn minimaal 36 maanden op de lies rijpt.

Roger Coulon

Het Champagnehuis Roger Coulon bevindt zich in Vrigny, Champagne. Eén van de dingen waar Eric en Isabelle Coulon waarde aan hechten, is het respect voor de natuur. Dat zie je in verschillende zaken terugkomen. Er wordt zo biologisch mogelijk gewerkt en het werken met zwavel wordt tot een minimum beperkt.  Het is ook mooi dat er bij Roger Coulon zelden wordt gechaptaliseerd.

Chaptaliseren is het toevoegen van suiker tijdens de vergisting om een hoger alcoholpercentage te krijgen. Doordat zij dit niet doen ligt de alcoholpercentage in hun Champagnes lager dan gemiddeld. Dit draagt bij aan de zuivere smaak en een natuurlijker product.