Quinta das Bageiras – Espumante

 12,50 incl. BTW

De productie van deze mousserende wijn gebeurt volgens de ‘méthode traditionnelle’ zoals die ook wordt toegepast voor de beroemde bubbels uit Noord-Frankrijk. De alcoholische gisting gebeurt in inox-tanks. Enkele maanden na de gisting wordt de stille wijn gebotteld en start geleidelijk de hergisting op fles die verantwoordelijk is voor de vorming van de ‘mousse’.

De espumante krijgt dan een verdere rijping op de gistresten. Een minimum van 1 jaar is daarbij verplicht om het label van kwaliteits-espumante te dragen, maar bij Bageiras rijpen de flessen veel langer. Let wel, zo’n lange rijping is enkel zinvol als de basiswijn van zeer goede kwaliteit is, want enkel dan zullen de gistresten de wijn in positieve zin voeden en voor meer verfijning zorgen. Bij een povere kwaliteit zal een lange rijping enkel resulteren in een onevenwichtige smaak en een verlies van frisheid. Deze Espumante wordt uiteindelijk vrijgegeven als Bruto Natural, wat betekent dat er geen enkele toevoeging van suiker gebeurt bij het dégorgement. Verfrissend met veel rijp wit fruit en een beetje toast.

 

Categorie: Product ID: 2037

Beschrijving

Quinta das Bageiras is ongetwijfeld één van de beste wijnhuizen in Portugal voor mousserende wijnen. Maar, daarnaast, maakt Mario Sergio ook prachtige witte- en rode. Hij blijft resoluut vasthouden aan de ‘oude stijl’ Bairrada, waardoor de wijnen toch altijd de nodige flesrijping dienen te verkrijgen. Het bewaarpotentieel en de complexiteit die zelfs zijn meest eenvoudige ‘colheita’ in wit en rood bieden, is dan ook enorm.

Voor de mousserende wijnen in de regelen ‘Bruto Natural’ of niets. Dat wil zeggen dat hij nooit suiker toevoegt (dosage) aan zijn espumantes, waardoor ze een maximale zuiverheid behouden. In moeilijke jaren verkiest hij zijn productie drastisch te beperken of zelfs een bepaalde cuvée helemaal niet te bottelen eerder dan toch beroep te doen op de hulp van suiker om de smaak te verzachten.

Extra informatie

Druivenras

, ,

Regio

Wijnhuis

Wijnland

Wijnspijs suggestie

Wijntype

Zoetheid

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Quinta das Bageiras – Espumante” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *