Niepoort – Vintage Port Pisca 2007

Beschrijving

Vintage Port

Vintage Port blijft Niepoort’s traditie door het maken van gebalanceerde Ports met een grote concentratie. De Vintage Port heeft niet alleen veel concentratie en kracht maar ook elegantie, levendigheid én doordrinkbaarheid. Niepoort gelooft sterk dat zij een Port kunnen maken die decennia lang meekan. De regels voor een Vintage Port zijn streng: eerst moet er worden aangeven bij het IVDP dat men van plan is van deze oogst een Vintage te maken. Vervolgens gaat er een sample naar het intstituut voor beoordeling. Als alles is goed gekeurd mag er een aantal maanden later een Vintage worden uitgebracht.

De wijn voor de Vintage Port mag zich maximaal 3 jaar in vat bevinden. Hierna móet de wijn (ongefilterd) worden gebotteld en gaat de rijping van start in fles. Deze rijping vindt plaats in uw eigen kelder. Zorg er daarom voor dat de Port op een rustige plek ligt zonder al teveel schommelingen van temperatuur. Ook een te hoge temperatuur is niet bevorderlijk voor de rijping van deze bijzondere Port. Een goede Vintage Port kan gerust 40 jaar oud worden. Let er op dat een Vintage altijd moet worden gedecanteerd om depot in het glas te voorkomen.

Pisca

De historische single vineyard Vinha da Pisca in de Douro-vallei staat bekend om zijn eeuwenoude stokken en lage opbrengsten. De wijngaart levert een unieke Port die kracht en elegantie naadloos combineert. De Pisca biedt intense aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden en subtiele tonen van chocolade, terwijl zijn levendige zuren en verfijnde structuur zorgen voor een prachtige balans.

De Pisca volgt de strenge regels van Vintage Port: de wijn rijpt maximaal 3 jaar in grote houten vaten en wordt daarna ongefilterd gebotteld. Hierdoor behoudt de Port zijn pure expressie van terroir en druiven. De verdere rijping vindt plaats in uw eigen kelder, waar deze Port zich decennialang kan ontwikkelen en verfijnen.

Wat de Pisca uniek maakt, is de nadruk op traditionele methoden en minimale interventie, waardoor het karakter van de Vinha da Pisca-wijngaard volledig tot uiting komt. Deze Port is ideaal om nu van te genieten bij rijke desserts of blauwaderkazen, maar biedt ook een indrukwekkend bewaarpotentieel. Een tijdloze wijn die de essentie van Niepoort’s vakmanschap en terroir perfect weerspiegelt.