Niepoort – Vintage 2007

Vintage Port

Vintage Port blijft Niepoort’s traditie door het maken van gebalanceerde Ports met een grote concentratie. De Vintage Port heeft niet alleen veel concentratie en kracht maar ook elegantie, levendigheid én doordrinkbaarheid. Niepoort gelooft sterk dat zij een Port kunnen maken die decennia lang meekan. De regels voor een Vintage Port zijn streng: eerst moet er worden aangeven bij het IVDP dat men van plan is van deze oogst een Vintage te maken. Vervolgens gaat er een sample naar het intstituut voor beoordeling. Als alles is goed gekeurd mag er een aantal maanden later een Vintage worden uitgebracht.

De wijn voor de Vintage Port mag zich maximaal 3 jaar in vat bevinden. Hierna móet de wijn (ongefilterd) worden gebotteld en gaat de rijping van start in fles. Deze rijping vindt plaats in uw eigen kelder. Zorg er daarom voor dat de Port op een rustige plek ligt zonder al teveel schommelingen van temperatuur. Ook een te hoge temperatuur is niet bevorderlijk voor de rijping van deze bijzondere Port. Een goede Vintage Port kan gerust 40 jaar oud worden. Let er op dat een Vintage altijd moet worden gedecanteerd om depot in het glas te voorkomen.

The beauty of blending

De familie Nogueira is al vijf (!) generaties verantwoordelijk voor de samenstelling van alle Ports. Dit hele proces wordt momenteel gedaan de Master Blender José Rodrigo. De titel is Master Blender is niet voor niets, het kost namelijk ontzettend veel tijd om alle verschillende vaten/port te leren ‘kennen’. Elke wijngaard is anders dus ook elk vat is anders. Dat maakt dat het proces van blenden een complexe en zeer belangrijke taak is. Tijdens het blenden wordt er rekening gehouden met een aantal belangrijke factoren: huisstijl, consistente kwaliteit en niet onbelangrijk, de prijs van de uiteindelijke Port. Vintage Port is een blend van zeer oude wijngaarden met een hele kleine opbrengst uit Cima Corgo, Douro Vallei.