Beschrijving

De betoverende heuvels van Sicilië

Verscholen tussen de betoverende heuvels van Sicilië schittert Cantine Fina als een relatief jong maar charmant wijnhuis opgericht door Bruno Fina. Bruno heeft meer dan 20 jaar samengewerkt met de beroemde Italiaanse wijnmaker Giacomo Tachis. Hij heeft onderzoek gedaan naar de beste terroirs en microklimaten in Sicilië. Hier heeft hij internationale druivensoorten zoals Merlot, Cabernet, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier en nog vele anderen aangeplant.

Cantine Fina is een familiebedrijf vol vakmanschap en passie. Bij de start in 2005 werd al duidelijk dat men het terroir van deze streek volledig tot uiting wilde brengen in iedere druppel wijn. Wat Cantine Fina onderscheidt is niet alleen hun toewijding aan wijn maken maar ook hun toewijding aan Sicilië als unieke wijnregio.

De omgeving en het terroir

Het wijnhuis ligt tussen de plaatsen Marsala en Erice waar vulkanische grond, zon, zee en heuvels samenkomen. De wijngaarden floreren dankzij dit magische spel van elementen. Op de heuvelachtige landschappen groeien voornamelijk inheemse druivensoorten zoals Grillo en Nero d’Avola maar in de wijnen komen ook de internationale, aangeplante druivensoorten terug. Sicilië wordt gekenmerkt door overvloedige zonneschijn en wordt gestreeld door verkoelende (zee)winden. De omgeving wordt verrijkt door de zee, wat resulteert in wijnen met een betoverende smaak en een krachtig karakter.

Traditie en innovatie
Het familiebedrijf houdt niet alleen vast aan traditie maar ook aan innovatie. Om de unieke kenmerken van de druiven te behouden, heeft de familie een nieuwe vinificatieruimte gebouwd, inclusief een vatenkelder met zorgvuldig gecontroleerde temperatuur en vochtigheid, evenals een moderne bottelarij uitgerust met de nieuwste technologieën. Hun voornaamste focus ligt op het cultiveren van inheemse druivensoorten, waarbij ze streven naar het authentieke karakter van de diverse terroirs dat zich in de wijnen weerspiegelt.

De wijnen van Cantine Fina zijn niet alleen geliefd vanwege hun smaak en kwaliteit, maar ook vanwege hun vermogen om het karakter van Sicilië vast te leggen. Of je nu geniet van een robuuste rode wijn, een verfijnde witte wijn, of een complexe Bordeaux-style blend, de wijnen van Cantine Fina zijn een eerbetoon aan de schoonheid van Sicilië.

El Aziz

Grillo is dé inheemse witte druif van Sicilië. Hier dicht aan de kust aangeplant en daardoor altijd voorzien van een frisse zeewind. Barst van fris wit steenfruit, citrus, wat mediterrane kruidigheid en duidelijk iets ziltigheid. El Aziz  wordt gemaakt van honderd procent Grillo die laat wordt geoogst in het westen van Sicilië. De druiven blijven lang aan de stok hangen en drogen licht in zodat het sap natuurlijk indikt en meer concentratie krijgt.

De wijngaarden liggen op ongeveer tweehonderd meter hoogte en zijn aangeplant in guyot met een hoge plantdichtheid van vijfduizendvijfhonderd stokken per hectare. De druiven worden volledig met de hand geoogst en alleen de meest rijpe trossen worden geselecteerd.

Na de roestvrijstalen vergisting volgt een rijping in staal en daarna zes maanden flesrust. Deze manier van werken houdt de frisheid en natuurlijke zoetheid perfect in balans.