Domaine Benoit Badoz – Savagnin Typé 2019

Beschrijving

Zo’n 120 kilometer ten zuiden van Domaine de la Pâturie ligt het domein van Benoit Badoz, tiende (!) generatie wijnmaker van terroir Les Grands Roussots. Na het behalen van zijn Bachelor in Viticultuur en verschillende stages bij onder andere Corillon in Puligny-Montrachet en Petrus in Pomerol nam Benoit in 2003 het stokje over van zijn vader Bernard.

Benoit maakt twee verschillende stijlen wijn. Enerzijds respecteert hij de eeuwenoude tradities van de Jura door wijnen te maken met uitgesproken, krachtige aroma’s en smaken. Hieronder vallen de bekende Vin jaune, maar ook mono-cépages van typische Jura-rassen als savignin en trousseau. Anderzijds produceert hij zijn persoonlijke lijn, met meer ingetogen, subtiele eigenschappen, volgens Bourgondische traditie. Beide stijlen zijn wat ons betreft een schot in de roos.

Het domein werkt gecertificeerd biologisch en hecht veel waarde aan gezondheid van bodem en plant. De oude wijnstokken worden met de hand verzorgd en de oogst gebeurt selectief. In de kelder wordt traditioneel gewerkt met lokale eikenhouten vaten die speciaal voor het domein worden gemaakt. De stijl is zuiver, precies en gericht op het laten spreken van het terroir.

Savagnin Typé 2019

Savagnin is de Jura-druif pur sang. Je vindt haar bijna nergens anders in Frankrijk. De druif rijpt langzaam en behoudt altijd een levendige zuurgraad. Dit maakt Savagnin heel geschikt voor wijnen met diepgang en veel lengte.

Deze wijn is gemaakt van 100% Savagnin, de druif die het karakter van de Jura het duidelijkst laat spreken. De wijn rijpt drie jaar lang in eikenhouten vaten. Door deze lange opvoeding ontwikkelt de wijn het kenmerkende aromatische profiel waar de regio bekend om staat.