Weingut Steinmühle – Pinot Noir

Beschrijving

Weingut Steinmühle

Weingut Steinmühle is een echt familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in het begin van de 18e eeuw. Gelegen in Osthofen, in het zuiden van Rheinhessen, nam de familie in 1737 de historische Steinmühle over en transformeerde de adellijke molen tot een gerenommeerd kwaliteitswijndomein. Met Axel May als vertegenwoordiger van de 11e generatie, blijft het wijnhuis zich richten op authentieke wijnen, vakmanschap, herkomst en duurzaamheid. Sinds 2019 draagt het Weingut trots het BIO-certificaat, waarmee het zijn toewijding aan milieuvriendelijke wijnbouw onderstreept.

De druiven voor deze wijn komen van wijnstokken van 6 tot 38 jaar oud, die groeien op kalkrijke löss-leembodems rond Osthofen in Rheinhessen. Na een zorgvuldige handmatige selectie worden de druiven in open fermentatievaten geplaatst voor een traditionele schilweking. Na ongeveer twee weken schilcontact wordt de wijn voorzichtig geperst en overgebracht naar Franse houten vaten (barriques) en roestvrijstalen tanks voor de malolactische gisting en rijping. Na een rijping van 9 maanden wordt de wijn gebotteld.