Winkelwagen (0)
Sluiten
Casale Daviddi – Il Caratello Vin Santo di Montepulciano 2012
€ 39,95
Il Caratello is een traditionele Toscaanse Vin Santo waarvoor de druiven na de oogst maandenlang op rieten matten indrogen. Daarna vergist en rijpt de wijn minimaal drie jaar in kleine houten vaatjes. Het is een langzaam proces dat een intens amberkleurige dessertwijn met een bijzonder geconcentreerde smaak oplevert.
Aroma’s van honing, gedroogde abrikoos en vijgen gaan samen met karamel en walnoot. Serveer Il Caratello na de maaltijd bij amandelgebak, gedroogd fruit, blauwaderkaas of natuurlijk cantucci. De Toscaanse manier? Doop de cantucci even in de wijn en proef hoe mooi beide smaken samenvallen.
Op voorraad
Loading...
Beschrijving
Casale Daviddi is een familiebedrijf met een wijngeschiedenis die teruggaat tot het begin van de negentiende eeuw. Rond Montepulciano bewerkt de familie ongeveer twintig hectare wijngaarden. De witte druiven voor de Vin Santo groeien op circa 360 meter hoogte, op klei- en steenrijke bodems met een ligging op het zuiden en zuidwesten.
Il Caratello wordt gemaakt van Malvasia, Trebbiano en Grechetto. Na de handmatige oogst blijven de zorgvuldig geselecteerde trossen tot halverwege december op rieten matten drogen. Vervolgens vergist en rijpt de geconcentreerde most minimaal drie jaar in kleine vaatjes van eiken- en kastanjehout, de traditionele caratelli waaraan de wijn zijn naam ontleent.
Extra informatie
| Gewicht | 0,5 kg |
|---|---|
| Druivenras | |
| Regio | |
| Wijnhuis | |
| Wijnland | |
| Zoetheid |
