Winkelwagen (0)
Sluiten
Domaine Benoit Badoz – Vin Jaune 2016 Les Roussots
€ 59,95
Een wijn voor liefhebbers van diepte, historie en grote gastronomische momenten. Vin Jaune behoort namelijk tot de grote wijnen van Frankrijk. Een stijl die je alleen in de Jura vindt en die wereldwijd geroemd wordt om zijn diepgang en lange levensduur. De kleur is intens goudgeel. In de neus vind je tonen van walnoot, amandel, gedroogde appel, curry en zachte specerijen. De aroma’s zijn gelaagd en blijven zich openen in het glas.
De textuur is romig met een lange en aanhoudende afdronk. De wijn heeft zowel kracht als elegantie. Dit is een wijn die schittert aan tafel, vooral bij rijke en romige gerechten. Denk aan: romige ragout van kalf, kip met morieljes, gebakken coquilles of langoustine, Comté van 24 maanden of ouder en zelfs bij pure donkere chocolade.
Deze Vin Jaune kan decennia meegaan. Het is een wijn die je met plezier nu opent, maar ook prachtig kan rijpen tot 30 tot 100 jaar. Daarom wordt hij vaak cadeau gedaan bij geboortes of bijzondere leeftijden.
Op voorraad
Loading...
Beschrijving
Zo’n 120 kilometer ten zuiden van Domaine de la Pâturie ligt het domein van Benoit Badoz, tiende (!) generatie wijnmaker van terroir Les Grands Roussots. Na het behalen van zijn Bachelor in Viticultuur en verschillende stages bij onder andere Corillon in Puligny-Montrachet en Petrus in Pomerol nam Benoit in 2003 het stokje over van zijn vader Bernard.
Benoit maakt twee verschillende stijlen wijn. Enerzijds respecteert hij de eeuwenoude tradities van de Jura door wijnen te maken met uitgesproken, krachtige aroma’s en smaken. Hieronder vallen de bekende Vin jaune, maar ook mono-cépages van typische Jura-rassen als savignin en trousseau. Anderzijds produceert hij zijn persoonlijke lijn, met meer ingetogen, subtiele eigenschappen, volgens Bourgondische traditie. Beide stijlen zijn wat ons betreft een schot in de roos.
Het domein werkt gecertificeerd biologisch en hecht veel waarde aan gezondheid van bodem en plant. De oude wijnstokken worden met de hand verzorgd en de oogst gebeurt selectief. In de kelder wordt traditioneel gewerkt met lokale eikenhouten vaten die speciaal voor het domein worden gemaakt. De stijl is zuiver, precies en gericht op het laten spreken van het terroir.
Vin Jaune 2016
Vin Jaune behoort tot de grote wijnen van Frankrijk, een stijl die je alleen in de Jura vindt en die wereldwijd geroemd wordt om zijn diepgang en lange levensduur. Deze cuvée komt van het terroir Les Roussots, waar de Savagnin staat aangeplant op blauwe mergelbodems. Dit geeft de wijn zijn krachtige structuur en minerale spanning.
De wijn wordt gemaakt van 100% Savagnin en rijpt 6 jaar en 3 maanden in eiken vaten. Tijdens deze rijping wordt het vat niet bijgevuld. Er vormt zich een fijne laag gistcellen die de wijn beschermt en die geleidelijk het aromatische karakter mee vormt. Hierdoor ontstaat de herkenbare, complexe stijl van Vin Jaune.
Extra informatie
| Gewicht | 0,62 kg |
|---|---|
| Druivenras | |
| Regio | |
| Wijnhuis | |
| Wijnland | |
| Alcoholpercentage |
