Winkelwagen (0)
Sluiten
Dominio de la Vega maakt naast mousserende wijnen ook een aantal stille. Zoals deze Bobal en Calma, afkomstig uit La Muela regio en gemaakt van 100% Bobal. De wijn heeft negen maanden gerijpt op Franse en Amerikaanse Eiken vaten. Het resultaat daarvan is een kersenrode kleur en intense geuren van kers, bosbessen en zwarte bessen. Ook kruidige toetsen en een vleugje vanille en toffee. In smaak juist fris en fruitig.
De opbrengst van de wijngaarden waarin de trebbiano-druiven groeien ligt ver onder de maximaal toegestane opbrengst in de Abruzzen. Het resultaat is een wijn met een hoge concentratie van aroma’s en smaken, elegantie, en levendige tonen van rijp fruit, witte bloemen en vuursteen.
De druiven worden vroeg in het seizoen geoogst tijdens de koele ochtenduren. Na de oogst worden de druiven licht gekneusd en wordt het sap overgedaan in roestvrijstalen tanks, waar het vergist onder gecontroleerde temperaturen. Een schilcontact van 2 weken en regelmatige pump-overs zorgen voor een enorme kleur- en aroma-extractie. Na de malolactische vergisting worden de beide wijnen overgedaan in 2- en 3 jaar oude vaten van Frans eikenhout, waar de wijn 12-14 maanden verder rijpt en de tannines zacht en rond worden. Pas na de rijping worden beide wijnen geblend.
De Petite Classique is een moderne Nieuwe Wereld-wijn. Kracht, elegantie en frisheid zijn perfect met elkaar in balans. Aroma’s van rijp rood en donker fruit, amandelen en tonen van chocolade en munt worden omhuld door fluweelzachte tannines. Een wijn met een volfruitig, toegankelijk karakter. In de zomer licht gekoeld op z’n best.
De druiven worden met hand geplukt. Al in de wijngaarden vindt een selectie van de druiven plaats. Na het persen vergist het sap in grote oude eikenhouten vaten, waar de wijn zich verder ontwikkelt tot een smaakvolle wijn met herkenbare aroma’s.
De wijn is rond en sappig van smaak met pure aroma’s van appel en wit fruit. De frisse, minerale afdronk maken de wijn toegankelijk en doordrinkbaar.
De moscatel is een druif met een sterke eigen identiteit, die lichte wijnen geeft met aroma’s van bloesem en citrusfruit. Doel van deze wijn was het maken van een lichte, frisse, jonge wijn, met als basis de frisse zuren en de aromatische expressie van de druif. De druiven worden daarom geoogst op het moment dat aroma’s en zuren perfect met elkaar in balans zijn. Na de oogst worden de druiven gekoeld vervoerd naar de kelders, waar ze door middel van zwaartekracht in traditionele betonnen lagares worden overgedaan. Hier verblijven ze korte tijd op de schilletjes voor het verkrijgen van de typische verfijnde, delicate aroma’s van de moscatel. De vergisting vindt plaats in gekoelde roestvrijstalen tanks, en wordt vlak voor het einde gestopt. Hierdoor blijven er wat restsuikers achter in de wijn, die een mooie balans geven met de uitgesproken zuren in de wijn. De wijn is prachtig helder van kleur en heeft de typische Moscatelaroma’s van bloemen en tropisch fruit. Verrassend fris in de mond, delicaat en vers met een levendige afdronk. Gekoeld (rond de 8 á 10°) drinken. Lekker als verfrissend aperitief, of als lichte afsluiter van een mooi diner.
De Classic Oloroso wordt na de vergisting versterkt tot een hoger alcoholpercentage, en rijpt dan zonder florlaag gedurende 6 jaar in het solerasysteem. Doordat de wijn niet door een florlaag tegen zuurstof wordt beschermd ondergaat de wijn een oxidatieve rijping, waarbij hij donkerder van kleur wordt en oxidatieve tonen ontwikkelt.
Deze donkergekleurde sherry heeft warme, complexe aroma’s van noten en gebrande caramel. Zacht en warm van smaak met ronde tonen van noten en caramel. De afdronk is lang en elegant met frisse, droge nuances.
De kleur doet denken aan rode Bourgogne, evenals het bloemige en hartige aroma. In de mond is er echter geen twijfel mogelijk over de levendige intensiteit en het fijne kersenkarakter van de Corvina-druif. Delara is een evenwichtige, elegante cru Bardolino met ene lange afdronk.
