Champagne Jacquesson – 744 Extra Brut

De Cuvée 744 bestaat voor een groot deel uit de oogst van 2016 die werd gekenmerkt door veel koelte, met aromatische en smaakvolle druiven. De druiven – alleen afkomstig van Grand Cru en Premier Cru wijngaarden – worden gevinifieerd in grote eikenhouten vaten (foudres), sommige wel 120 jaar oud, waarbij men bâttonage toepast (het regelmatig roeren van de dode gistcellen voor meer complexiteit en smaak). De Jacquesson 744 is zeer complex en krachtig, met een kenmerkende mineraliteit. Een champagne om nu van te genieten maar die ook gerust nog een aantal jaren bewaard kan worden. Jacquesson is een klein champagnehuis – de jaarlijkse productie is slechts 350.000 flessen – maar met een bijzondere, eigen stijl. In de wijngaarden en in de kelders wordt naar absolute kwaliteit gestreefd, wat op zich in Champagne niet zo bijzonder is. Echter, Jacquesson heeft daar nog iets aan toegevoegd: enerzijds maken zij champagnes van druiven die afkomstig zijn van één wijngaard, anderzijds wordt er geen consequente non-vintage stijl nagestreefd. Ieder jaar wordt gekeken hoe het beste uit de wijngaarden gehaald kan worden, en ieder jaar is de non-vintage wijn dus anders. Ook krijgt iedere non-vintage Champagne een uniek nummer; men begon met No. 728 en de laatste versie is deze No. 744.